Bildiğiniz gibi paketli çoğu üründe katkı maddesi var ve biz çoğunu bilmeden tüketiyoruz. Aslında bazı şeyleri evde yapmak hem sağlık hem de tasarruf açısından oldukça mantıklı. Ve çoğu şeyi de evlerde hazırlayabilmemiz oldukça mümkün.
Bugün bu yazımızda malum yaklaşan Kurban Bayramı da dolayısıyla etleri değerlendirme açısından hem çocuklar hem de ebeveynler için evde sucuk yapımından bahsedeceğiz. Bu yazımızda sizlere kurban eti ile evde sucuk yapımı ve malzemeleri hakkında yazacağız.
Kurban Eti ile Evde Sucuk Yapımı
Pandemi dolayısıyla her şeyi evde yapar olduk. Bunlar arasında öncelik ekmek oldu. Ve Temmuz sonu Ağustos başı gibi gelen Kurban Bayramı’nda etlerden de sucuk neden yapılmasın! Hele bir de sucuk yapmak için makineniz varsa işiniz daha kolay olacaktır.
Kurban etiyle evde nasıl sucuk yapabiliriz, bir göz atalım…
Malzemeler:
-
3 kg. yağlı dana eti
-
1 kg iç yağ
-
2-3 iri baş sarımsak
-
2.5 yemek kaşığı kaya tuzu
-
1 yemek kaşığı kimyon
-
1 tatlı kaşığı yenibahar
-
1 yemek kaşığı kekik
-
1 yemek kaşığı karabiber
-
3 yemek kaşığı kırmızı biber
-
3 metre kurutulmuş sucukluk bağırsak
Kurban Eti ile Evde Sucuk Yapım Aşamaları
Öncelikle eti,iç yağı ve sarımsakları kasaba veya kıyma makinesinde çektiriyoruz. İkinci olarak baharatlarını ilave edip bir kere daha makineden geçiriyoruz. Eğer kıyma makineniz yoksa, elimizle yoğuruyoruz iyice. Bu işlemden sonra üzerini streçle sarıp bir gece buzdolabında bekletmemiz ve ertesi gün de tekrardan yoğurmamız gerekmektedir.
Sucukluk bağırsağımızı 15 dakika tuzlu suda beklettikten sonra ve kıyma makineniz varsa eğer bağırsak aparatını takıp içini dolduruyoruz. Hazırladığınız sucukları 10 m aralıklarla bağlıyoruz.
Sucukları muhafaza etmek için öncelikle serin bir yerde 2 gün boyunca bekletiyoruz. Ardından buzdolabınıza koyabilirsiniz.
Şunu söylemeden de geçmek olmaz: “lezzetli bir sucuğun sırrı etin yağlı olması ve baharatın bol olmasından geçer.”
Kurban etini sucuk yaparak değerlendirebilir uzun süreler de saklayabilirsiniz, bir sakınca yoktur. Ayrıca doğal ev sucuğu yemek en sağlıklısıdır, hiçbir işlem görememiştir. Bu sebeplerden ötürü en azından bir kere kurban eti ile evde sucuk yapmayı deneyebilirsiniz.
Afiyet Olsun!
