MasterChef Türkiye programı ile yarışmacılar her akşam farklı yemekleri hazırlayarak şeflerinin ve izleyicilerin karşısına çıkıyor. 7 Ekim 2021 tarihinde Erzurum şehrinde olan MasterChef ekibi bu sefer de Erzurum yerlisinin bile hatırlamadığı mantıya benzerliği ile bilinen gliko yemeğini hazırladı. Erzurum yöresine ait Gliko tarifi, başka yörelerde yalancı köfte veya bulgur köftesi olarak da adlandırılıyor.
Erzurum Gliko Tarifi
Yoğurtlu bulgur köftesi olarak da bilinen Erzurum mutfağından Gliko yemeği tarifi için malzeme listesi ve yapım aşamalarını aşağıya ekledik. Sizler de misafirleriniz ve aileniz için bu lezzetli yemeği hazırlayarak onları mutlu edebilirsiniz.
Erzurum Gliko Tarifi İçin Malzemeler:
- 2 su bardağı kalın bulgur
- 2 su bardağı + 3 yemek kaşığı un
- 4, 5 su bardağı su
- 4 çay kaşığı tuz
Üzeri için;
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- Yoğurt
- 2 diş sarımsak
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı tuz
Erzurum Gliko Tarifi Yapımı
- İlk olarak, bulguru yıkayıp uygun bir tencerenin içine alın. Üzerine de 4,5 bardak suyu ve tuzunu ilave edip kaynamaya bırakın.
- Bulgur göz göz olunca pişip pişmediğini kontrol edin. Eğer pişmediyse sıcak su ilavesi yapın.
- Bulgur istenilen kıvama geldikten sonra sıcağı sıcağına üzerine unu eleyip güzelce karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra 1-2 dakika yoğurun ve ardından, dilediğiniz şekli verin. Şekil vermede zorlanıyorsanız, az miktarda un ilavesi yapabilirsiniz. Şekil verirken avucunuza aldığınız parçaları iyice avucunuzda sıkıp şekil vermelisiniz.
- Sos tenceresini ocağa alıp içine tereyağını ekleyip eritin. Üzerine de baharatları ve tuzu ekleyip sosu hazırlayın.
- Daha sonra, sarımsaklı yoğurdu başka bir kabın içerisinde hazırlayın.
- Akabinde, şekil verdiğiniz bulgurları haşlamak için ocağa su dolu bir tencere alın. Tuzunu da ekleyip kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra, içerisine bulgurları atıp haşlayalım.
- Haşlanan bulgur köftelerinin hepsi su yüzüne çıktıktan sonra yaklaşık 6-7 dakika daha kaynatmaya devam edin.
- Süre dolduktan sonra kevgir ile köfteleri çıkarıp servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirdikten sonra tereyağlı sosunu döküp afiyetle tüketelim.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!
