Bu yazımızda sizlere farklı bir lezzet olan ve belki de daha önce hiç duymadığınız Karadeniz mutfağına ait pepeçura tarifini vereceğiz. Peki Pepeçura hangi ilimize ait? Pepeçura nerenin tatlısı? Pepeçura kalorisi nedir? Yazımızda bunlara da değinerek sizlere bu enfes tarifi sunacağız.
Doğu Karadeniz Bölgesinin meşhur tatlılarından ilk akla gelen Laz Böreği olsa da, Pepeçura da bir hayli sevilmektedir. Kokulu üzüm (isabella üzümü) kullanılarak yapılan ve fit tatlı arasında yer almaktadır.
Rize Usulü Pepeçura Tarifi
Pepeçura Rize‘nin meşhur tatlısıdır. Rengi ile de pek alışık olmadığınız bu tatlıyı evde yapması ise pek zor değil. Aşağıda malzemeleri vereceğiz, çok fazla malzemesi yok aslında yapımı da çok zor olmayan bir tatlıdır.
Pepeçura Malzemeleri
- 1 kg siyah üzüm
- 2 su bardağı toz şeker
- 6 su bardağı su
- Yarım çay bardağı mısır unu
- Yarım çay bardağı nişasta
Pepeçura Yapım Aşamaları
- İlk olarak, uygun bir tencereye 6 su bardağı su ile üzümleri koyalım. İçerisine şekeri de ilave edelim.
- Üzüm yumuşayana ve şeker eriyene kadar arada bir karıştırıp kaynamaya bırakalım.
- Üzümler yumuşadıktan sonra ocağın altını kapatalım.
- Hazırladığımız karışımı süzgeçten süzerek suyunu bir kaba alalım.
- Süzgecin üstünde kalan üzümleri de ezerek suyunu çıkaralım.
- Ardından 2 su bardağı üzüm suyundan alıp başka bir tencerenin içine koyalım. Çırpma teli ile karıştıralım. Daha sonra içerisine mısır unu ve nişasta ekleyelim.
- Çırpma teliyle karıştırırken yavaş yavaş üzüm suyunu içerisine eklemeye devam edelim.
- Koyu bir kıvam alıncaya kadar bu işleme devam edelim.
- Sonrasında pepeçurayı kaselere bölüştürelim.
- Ilındıktan sonra dışarıda biraz bekletelim ve buzdolabında soğumasını sağlayalım.
- Yemeden önce dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Diğer tatlı tariflerimiz için Tatlı Kategorimize tıklayabilirsiniz. Sizler için hiç duymadığınız, birbirinden lezzetli tarifleri bu kategorimizde sizlerin beğenisine sunuyoruz, aşağıda ki tatlı tariflerine bu bölümden ulaşabilirsiniz.
- Budapeşte Pastası Tarifi
- Malaga Tatlısı Tarifi
- Padişah Yastığı Tatlısı Tarifi
- Jalebi Tarifi
- Şambali Tatlısı Tarifi
Sizden mutfağınızı sıradanlıktan kurtarmak ve farklı lezzetlere yelken açmak isterseniz, dünya mutfağından bu tarz lezzetli tatlıları uygulayabilirsiniz.
