Osmanlı’dan bize kalan ve “Sultan Sarması” olarak da bilinen Saray Sarması tarifi fırın kullanılmadan hazırlanan sütlü hafif tatlılardan biridir.
Saray Sarması, sadrazam lokumu ya da sultan lokumu olarak da biliniyor. Zira, lokum gibi kıvamı ve tadı ile ağızlarda müthiş bir tat bırakıyor.
Saray sarması her yörede farklı şekillerde sunuluyor. Örneğin muzlu saray sarması, bisküvili saray sarması da pek fazla yapılmaktadır.
Kırılmadan Sarılan Saray Sarması Tarifi
Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden Saray Sarması, hem hafif hem de kolay yapımı sayesinde misafirlerinize çay yanında ikram edebileceğiniz sütlü tatlılar arasında yer alıyor.
Bu tarifi kırmadan sarabilmek ise, marifet ister. Hemen endişelenmeyin. Bunu yapabilmek için tam ölçülü olması gerekiyor. Bundan dolayı, bu tarifimizde size tam ölçülü ve kırılmadan sarılan saray sarmasından bahsedeceğiz.
Saray Sarması Tarifi Malzemeleri:
- 2 su bardağı Hindistan cevizi
- 1 su bardağı soğuk süt
- 1 poşet krem şanti
Kakaolu Muhallebi İçin;
- 1 litre süt
- 1,5 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilya
Üzeri için;
- Toz Antep fıstığı
- Kırmızı meyveler
Saray Sarması Yapım Aşamaları
- İlk olarak, kakaolu muhallebisini yapmaya başlayalım. Bir tencereye süt, şeker, kakao ve unu alıp ocağın altını yakalım. Ve muhallebimizi karıştırarak pişirelim. Muhallebisini sade yapmak isterseniz, kakao yerine 2 yemek kaşığı un ilave etmeniz yeterli olacaktır.
- Muhallebi göz göz olunca vanilya ve tereyağını içerisine ilave edip ocağın altını kapatalım. tereyağı eriyene dek muhallebiyi güzelce karıştıralım.
- Fırın tepsisinin üzerini streç filmle kaplayalım. Ardından Hindistan cevizini eşit bir şekilde streç film üzerine gezdirelim.
- Daha sonra hazırladığımız muhallebiyi üzerine dökelim ve yayalım.
- Ardından oda sıcaklığında ortalama 1 saat kadar dinlendirelim.
- Krem şantisini hazırlamak için uygun bir kabın içerisine krem şantiyi ve soğuk sütü koyalım.
- Krem şantiyi çırparken etrafa sıçradığı için kabın üzerini streç filmle kapatalım. Ve mikserin ucunun gireceği kadar delip çırpalım. Bu sayede hiçbir yere sıçramadan çırpmış olacaksınız.
- Soğuyan muhallebinin üzerini katılaşan krem şanti ile kaplayalım. Muhallebinin iyice soğumasına dikkat ediniz. Zira, eğer soğumamışsa krem şantiyi sürdüğünüzde şanti üzerinde eriyecektir.
- Buzdolabında ortalama 1 saat dinlendirmeye bırakalım.
- Daha sonra tatlımızı 12 eşit parça olacak şekilde keselim. Sonrasında streç film yardımıyla her birini rulo şeklinde saralım.
- Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
