Spring Roll diğer bir adıyla Çin Böreği, Asyalıların meşhur atıştırmalıkları arasında yer alıyor. Rulo şeklinde sarılmış ve iç dolgusunda sebze olan kızartılmış hamurlardır. Bu sevilen lezzet ise, soya sosu veya istiridye sosu ile servis ediliyor.
Çıtır çıtır ve son derece lezzetli bu börekleri dilerseniz farklı iç malzeme hazırlayarak da doldurabilirsiniz. Fazla uzatmadan, tarifimize geçelim!
İçindekiler
Çin Böreği (Spring Roll)
Kahvaltılarda veya çay saatlerinde sizlere eşlik edecek pratik ve fazla zamanınızı almayacak ustalardan aldığımız Spring Roll için işte detaylar…
Çin Böreği İçin Malzemeler:
- 20 adet pirinç yufkası
- 4 adet mantar
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy kabak
- 4 dal yeşil soğan
- 1 adet orta boy kırmızı dolmalık biber
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy yeşil dolmalık biber
- 1/2 su bardağı soya filizi
- 5 gram taze zencefil
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı soya sos
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
- 1 tatlı kaşığı istiridye sos
Kızartmak için;
- 1,5 su bardağı ayçiçek yağı
Spring Roll Yapım Aşamaları
- Mantar dışında Çin böreğinin iç dolgusunda yer alacak sebzeleri güzelce yıkayalım. Ardından kurulayalım. Mantarları ise, nemli bir bezle silmeniz yeterli olacaktır.
- Kabağı alacalı soyup içindeki çekirdek kısmını çıkarın ve uzunlamasına keselim. Daha sonra havuç, kırmızı dolmalık biber, yeşil dolmalık biber, mantar ve zencefili jülyen biçimde ince şeritler halinde doğrayalım.
- Ocağa yapışmaz bir tava alalım ve bir miktar zeytinyağı dökelim. Yağ kızdıktan sonra doğranmış sebzelerin sertlik derecesine göre ekleyip kısa sürede yüksek ateşte soteleyelim.
- Üzerine istiridye sos, soya sos, toz şeker, çok az miktarda tuz, soya filizi ve karabiberi de ilave ettikten sonra 2 dakika daha ocakta soteleyelim.
- Pirinç yufkalarının yumuşaması için ılık suda biraz bekletelim. Yumuşayan yufkaları mutfak tezgahına alalım.
- Yufkaların içine sebzeli iç dolgusunu ekleyerek sigara böreği gibi rulo şeklinde saralım. Tüm malzeme bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım.
- Başka bir tavada kızartma yağını koyarak iyice kızdırıp içerisine börekleri koyalım ve arkalı önlü pişirelim.
- Servis tabağına kağıt havlu koyalım ve börekleri üzerine alalım. Ayrıca soya sosuyla birlikte servis etmeyi unutmayalım.
Şimdiden afiyet olsun!
