Masterchef Türkiye’nin 3 Ekim Pazar günü yayımlanan 82. bölümünde yarışmacı adayların hazırladığı Limonlu mereng pay tarifi, son dönemde internette en çok araştırılan tarif oldu. Sizler için tam ölçülü limonlu mereng tarifine içeriğimizde yer verdik.
İçindekiler
Limonlu Mereng Pay Tarifi
Yapımı biraz meşakkatli, sunumu şık ve tadı inanılmaz güzel olan Limonlu mereng için işte detaylar..
Limonlu Mereng Malzemeleri:
Tart hamuru için;
- 150 g tereyağı
- 250 g un
- 100 g pudra şekeri
- 1 cay kaşığı vanilya extractı
- 1\4 cay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz badem
- 2 adet yumurta sarısı
Meringue için;
- 50 g su
- 150 g toz seker
- 3 damla limon suyu
- 90 g yumurta akı
Saydam limon için;
- 4 g limon tuzu
- 30 g toz jelatin
- 600 ml su
- 100 g toz seker
Lemon curd için;
- 6 adet yumurta sarısı
- 100 ml limon suyu
- 200 g toz seker
- 50 g tereyağı (soğuk)
- 2 adet limon kabuğu rendesi
Limonlu Mereng Tart Hamuru Nasıl Yapılır?
- Blendera un ve tereyağını alıp ekmek kırıntısı olana kadar çektirelim.
- Ardından, tart hamuru için kalan tüm malzemeleri ilave edip hamur kıvamını alana kadar çektirelim.
- Daha sonra, yağlı kağıt arasına koyduğumuz hamuru açalım ve yağladığımız tart kalıbına yerleştirelim.
- Sonrasında, hamurun üstüne yağlı kağıt serelim ve üzerine de kalıbı dolduracak kadar nohut ekleyelim.
- Ortalama 15 dakika pişirdikten sonra üzerindeki nohutları alıp tekrardan fırına verelim ve hamurun üzeri kızarana dek pişirelim.
Limonlu Mereng Saydam Limon Nasıl Yapılır?
- Uygun bir tencerenin içine toz jelatini alalım ve üzerine de suyu azar azar karıştırarak ekleyelim.
- Kaynamaya başlayınca içerisine limon tuzu ile toz şekeri ekleyelim.
- Az miktar daha kaynatıp ocağın altını kapatalım.
- Buzlu suyun üzerine hazırladığımız karışımı alıp yavaş yavaş çırparak soğutalım.
Limonlu Mereng Lemon Curd Nasıl Yapılır?
- Limon kabuğu rendesi ve toz şekeri blendera alıp limon aroması elde edene kadar çekelim. Ardından, elde edilen karışımı bir tencereye alalım.
- Akabinde, tencerenin içerisine yumurta sarılarını ekleyelim ve kısık ateşte devamlı karıştırarak limon suyunu azar azar ekleyelim.
- Kaşık arkasında kalacak kıvama gelinceye kadar pişirelim.
- İstenilen kıvama geldikten sonra ocaktan alıp içerisine tereyağı ilave edelim ve iyice karıştırarak soğumaya bırakalım.
Mereng Nasıl Yapılır?
- Toz şeker ve suyu bir tencereye alıp kaynatalım.
- Ayrı bir yerde yumurta akı ile limon suyunu köpürene kadar çırpalım. Akabinde, kaynayan karışımı içerisine ip gibi akıtıp kabı ters çevirdiğimizde dökülmeyecek kıvamda olana kadar çırpalım.
Limonlu Mereng Nasıl Yapılır?
- Tüm işlemler bittikten sonra şimdi birleştirme vakti! İlk olarak, lemon curd’ü bir sıkma torbasının içerisine alalım ve ince tabaka olacak şekilde tart hamurun en altına sıkalım.
- Lemon curd’un üzerine saydam limonu yavaş yavaş ekleyelim.
- Ardından, saydam limon donması için dondurucuya kaldıralım.
- Saydam limon donduktan sonra üzerini komple kaplayacak şekilde ve yıldızlı uç yardımıyla mereng sıkalım.
- Son olarak, pürmüz ile merenglerin üzerini yakalım.
Afiyet olsun!
