Batırık Tarifi

İç Anadolu ve Akdeniz bölgelerinde sıklıkla yapılan Batırık tarifi, bir çeşit salatadır. Görünüş ve malzemeleri açısından kısır, mercimek köftesini andırsa da, onlara kıyasla batırık daha sulu kıvamdadır. Ayrıca batırığı tüketme şekilleri de yöreden yöreye farklılık gösterir.

Batırık Tarifi Konya

Batırık tarifi Konya yöresine göre nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Batırık Tarifi Malzemeleri:

• 500 gr ince bulgur
• 100 ml ılık su
• 70 gr tahin
• 1 adet soğan
• 250 gr domates
• Yarım demet taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• Yarım limonun suyu
• Kırmızı toz biber
• Kimyon
• Tuz

Batırık Tarifi Yapımı

• Öncelikle bulguru tepsiye alıp ılık su ile ıslatalım. Ardından, tepsinin üzerini kapatıp yaklaşık 20-25 dakika bekletelim.
• Akabinde, soğan, taze soğan ve maydanozu ince ince kıyalım. Domatesleri de küçük küçük doğrayalım.
• Daha sonra, beklettiğimiz bulgurun içine soğan, domates, salça, kırmızı biber ve kimyonu ilave edip yumuşak kıvam alıncaya kadar yoğuralım.
• Sonrasında, üzerine tahini ekleyip yoğurmaya devam edelim.
• Taze soğan, maydanoz, limon suyu ve tuzu ilave edip yoğuralım.
• Elde ettiğimiz karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şeklini verelim.
• Marul yaprakları ve kırmızı soğanla servis edip afiyetle tüketelim.

Sulu Batırık Tarifi

Batırık tarifini sulu tercih edenlere özgü malzeme listesi ve yapım aşamaları yazımızda…

Sulu Batırık Tarifinin Malzemeleri:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1/2 çay bardağı tahin
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 adet domates
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 2 adet salatalık
• 1/2 demet maydanoz
• 2 adet yeşil biber
• 1/2 demet nane
• 3 dal taze soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 5 yaprak marul
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 5 su bardağı soğuk su
• 2 çay bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çimdik tuz

Sulu Batırık Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, uygun bir tavada yaklaşık 2-3 dakika ısıtalım.
• Bulguru ıslatmak için 2 çay bardağı sıcak su ilave edip şişmesi için bekleyelim.
• Bulgur istenilen kıvama geldiğinde içerisine tahin ve kimyonu ekleyip karıştıralım.
• Ardından, tüm sebzeleri ince ince doğrayalım ve akabinde, kuru soğanı rendeleyelim.
• Daha sonra, bulgurlu karışıma soğan ve salçayı ilave edip karıştıralım.
• Biber, domates, salatalık, nane, maydanoz, taze soğanı ekleyip karıştırmaya devam edelim.
• Son olarak, baharatları ve nar ekşisini ilave edip karıştıralım.
• 5-6 bardak suyu da ekleyelim ve karıştıralım. Servis etmeden önce üzerine ince ince doğranmış marulları ilave edip tüketelim.