Lezzetli ve özel bir masa hazırlamak için bugün büryan yapmaya ne dersiniz. Size etli yada tavuklu bir pilav gibi gelse de, bu pilav diğerlerinden farklıdır. Neden mi derseniz, fırında pişmesi, soğan, domates ve baharatlar ilave edilmesi olsun farkını ortaya koyuyor.
Tabi ki üstüne kızarmış bagetleri koyarak sunulması da lezzetine lezzet katıyor. Ayrıca sosla da sunabilirsiniz yoğurt ve salça ile hazırlanan sosunu da denemenizi tavsiye ederim.
Büryan tarifi ve büryan malzemeleri aşağıda ki gibidir;
Büryan Malzemeleri
- 2 adet orta boy soğan
- 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
- 3 adet tavuk but (önceden haşlıyoruz)
- 3 su bardağı pirinç (200 ml bardak)
- 4,5 su bardağı haşladığımız tavuğun suyu (200 ml bardak)eğer yoksa normal sıcak su konulabilir.
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Tavukların Üzerine Büryan Sosu
Tavuk bagetlerin üzerine fırına koymadan önce 1 yemek kaşığı yoğurt ve 1 tatlı kaşığı salça sürebilirsiniz. Bu isteğe bağlıdır ama bu sos tavuklarınıza lezzet katacaktır.
Büryan Yapım Aşamaları
- İlk önce 3 adet tavuk but bir tencere veya düdüklü yardımı ile suyla haşlanır. Suyu kesinlikle dökmeyin pilavını yaparken kullanın.
- İkincisi pirinci bir kaç saat ılık su ve tuz içinde bekletin.
- Bir tavanın içerisine 4-5 kaşık sıvıyağını alalım.
- Üzerine 2 orta boy soğan ince yemeklik şeklinde doğranır. Pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Daha önceden ıslattığımız pirinci süzgeçten süzün ve bol su ile yıkayın. Soğanların üzerine dökerek kavurmaya devam edin.
- 2-3 dakika kavrulan soğan ve pirinçlerin üzerine 1 yemek kaşığı kuru nane, 1 yemek kaşığı tereyağı ilave edilir ve karıştırılır.
- Altı kapatılan ocaktan daha önce ayarladığımız fırın kabına kavrulan pirinçler alınarak düzeltilir.
- Daha önce haşlamış olduğumuz 3 adet tavuk but pirincin üzerine güzelce yerleştirilir.
- Haşladığımız tavuğun suyundan 4,5 bardak kadar pirinç ve tavukların üzerine dökülür.
- Fırın 200 dereceye ayarlanır ve ısındıktan sonra pirinçler suyunu çekene kadar pişirilir.
- Tahmini pişme süresi 40-45 dakika kadar.
Pişen büryan yemeği fırın tepsisi içerisinde servis edilmek üzere alınır. Gördüğünüz üzere hazırlaması çok kolay ve lezzetli bir yemek, şimdiden afiyet olsun.
