Sokak lezzetlerinden biri olan halka tatlısı, şerbetli hamur kızartmasıdır. Halka tatlısı veya tulumba gibi tariflerde önemli olan şerbetidir. Şerbetinin ne çok katı ne çok sıvı olması gerekir.
Ev yapımı halka tatlısı tarifi için sizlere pastane usulü ve ustasından aldığımız iki halka tatlısını bu yazımızda sunduk.
İçindekiler
Pastane Halka Tatlısı Tarifi
Pastaneleri aratmayan halka tatlısı tarifi arayışındaysanız, sayfayı kaydırmanız yeterli!
Pastane Usulü Halka Tatlısının Malzemeleri:
- 1,5 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta beyazı
- Yarım su bardağı irmik
- Yarım paket kabartma tozu
Şerbeti için;
- 2,5 su bardağı su
- 2 su bardağı şeker
- Bir parça limon
Pastane Usulü Halka Tatlısı Yapımı
- Öncelikle halka tatlısının şerbetini yapmak için ocağa uygun bir tencere alalım. Ve içerisine şerbeti için gerekli malzemeleri ekleyip yaklaşık 10 dakika kaynatalım. 10 dakika kaynattıktan sonra soğumaya bırakalım. Ancak kıvamının koyu olmasına dikkat edelim.
- Ardından, karıştırma kabına yoğurt ve sıvı yağı alıp güzelce karıştıralım. Daha sonra, 1 yumurtanın beyazını ekleyip tekrar karıştıralım.
- Akabinde, irmiği ilave edip karıştırmaya devam edelim. Üzerine un ve kabartma tozunu ekleyip karıştıralım. Kıvamı ne çok katı ne de çok sıvı olacak.
- Sonrasında, elde ettiğimiz karışımı sıkma torbasına aktaralım. Ancak sıkma torbasının ucundaki aparatın ince olması önemlidir.
- Tavaya yağ döküp azıcık ısıtalım. Ardından, sıkma torbası ile halka şeklinde yağın üzerine sıkalım. Alt üst nar gibi kızardıktan sonra soğuk şerbetin içine atalım. 2-3 dakika şerbetin içinde beklettikten sonra servis tabağına alalım. Tüm malzeme bitene kadar aynı işleme devam edelim.
Ustasından Halka Tatlısı Tarifi
Tam ölçülü ve ustasından aldığımız halka tarifinin malzeme listesi ve yapım aşamaları için işte detaylar…
Ustasından Halka Tatlısı Tarifinin Malzemeleri:
Şerbeti için;
- 300 ml su
- 360 gram şeker
- 1 dilim limon
Hamuru için;
- 120 gram un
- 90 ml sıvı yağ
- 150 gram irmik
- 10 gram kabartma tozu
- 120 gram yoğurt
- 100 ml su
Kızartmak için;
- 200 ml sıvı yağ
Ustasından Halka Tatlısının Yapım Aşamaları
- Halka tatlısının şerbetini hazırladıktan sonra hamuru için un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri karıştırma kabına alıp güzelce çırpalım. Ardından, unu ve kabartma tozunu ekleyip spatula yardımıyla karıştıralım.
- Hazırladığımız karışımı sıkma torbasının içine dolduralım ve tavaya yağ döküp kızmasını bekleyelim.
- Yağ kızdıktan sonra halka şeklinde tavaya hamurlar sıkalım. Arkalı önlü pişen hamurları soğuk şerbetin içerisine atıp yaklaşık 5 dakika bekletelim.
- Dilerseniz, halka tatlılarının üzerlerini toz Antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.
Şimdiden afiyet olsun!
