Pideli köfte tarifi, farklı illerde pide üzerine servis edilen soslu, köfteli yemektir. Oldukça doyurucu yemeklerden olan pideli köfte için bu yazımızda, Bursa usulü pideli köfte ile gerçek pideli köfte tarifine yer verdik.
Özellikle bayat pideleri değerlendirmenin en güzel yolu olabilecek alternatif lezzetli bir yemektir. Sizler de sevdiklerinize bu yemeği hazırlayarak sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz.
İçindekiler
Bursa Pideli Köfte Tarifi
Pideli köfte deyince akla ilk Bursa usulü pideli köfte gelir. İşte malzeme listesi ve yapım aşamaları…
Bursa Pideli Köfte İçin Malzemeler:
- 400 gr kıyma
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 büyük soğan rendelenmiş
- Çay kaşığının ucuyla karbonat
- 1 çay kaşığı karabiber ve kimyon
- Yeteri kadar tuz
Taban için;
- 2 adet tırnak pide
Sosu için;
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yeteri kadar sıcak su
- 1 çay kaşığı kimyon, karabiber, pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için;
- 3 yemek kaşığı tereyağı
Servis ve süslemek için;
- 1 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 1 kase katı yoğurt
Bursa Pideli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, köftesi için soğanı rendeleyip hafifçe suyunu sıkalım. Ardından, üzerine diğer malzemeleri de ekleyip güzelce yoğuralım.
- Köfte hazır olduktan elimizle yuvarlak ve hafif yassı olacak biçimde şekil verip buzdolabında yaklaşık 1-2 saat kadar dinlendirelim.
- Köfteler dinlendikten sonra buzdolabından çıkarıp arkalı önlü kızartalım.
- Köfteleri kızarırken, servis tabağına küp küp doğradığımız tırnak pidesini alalım.
- Köfteler kızardıktan sonra ekmeklerin üzerine kızarmış köfteleri dizelim.
- Sonrasında, sosu için tavaya önce sıvı yağ ekleyip salçayı birkaç dakika kadar kavuralım. Kavurduktan sonra üzerine baharatlarını ve tuzunu ilave edip karıştıralım.
- Üzerine de azar azar sıcak su ilave edip ketçabın kıvamından daha akışkan bir sos elde edelim.
- Yaklaşık 3-4 dakika kaynattıktan sonra ocağın altını kapatalım.
- Hazır olan sosu da köftelerin üzerine gezdirelim.
- Son olarak, tavada tereyağını kızdırıp üzerine ilave edelim. Közlenmiş domates ve biberi de ekleyip üzerine yoğurt ekleyelim.
Gerçek Pideli Köfte Tarifi
Orijinal pideli köfte tarifi malzeme listesi ve yapım aşamalarının detayları aşağıda…
Gerçek Pideli Köfte İçin Malzemeler:
Köftesi için;
- 400 g köftelik orta yağlı kıyma
- 1 büyük boy rendelenmiş kuru soğan
- 1-2 yemek kaşığı galeta unu
- Cay kaşığının ucuyla karbonat
- Karabiber
- Tuz
Salçalı sos için;
- 3 silme yemek kaşığı tuzsuz domates salçası
- 1. 5-2 su bardağı su
Servis için:
- Kızarmış biberler
- Kızgın tereyağı
- 2 adet pide
- Yoğurt
Gerçek Pideli Köfte Tarifi Yapımı
- Köfteleri hazırladıktan sonra buzdolabında yaklaşık 1 saat kadar dinlendirelim.
- Ardından, pideleri dilimleyip servis tabağına alalım. Akabinde, dinlenen köfteleri ve biberleri kızartıp pidelerin üzerine koyalım.
- Salçalı sosu hazırladıktan sonra köftelerin üzerine gezdirelim.
- Daha sonra, tavada yağı kızdırıp köftelerin üzerine dökelim. Yanına da yoğurt ekleyip servis edelim.
Afiyet olsun!
