Sarı burma olarak da bilinen Sarığı burma tatlısı, Sivas yöresine ait bir tatlıdır. İsmini sarıktan alan bu tatlı genellikle özel günlerde ve bayramlarda yapılır.
İçindekiler
Sarığı Burma Tatlısı Tarifi
Sivas’ın meşhur şerbetli tatlılarından sarığı burma tarifini sizler de evinizde yapmak isterseniz, malzemeleri ve yapımı hakkında detaylar için sayfayı aşağı kaydırınız.
Sarığı Burma Malzemeleri:
- 1 su bardağı su
- 400 g erimiş tereyağı
- ½ su bardağı süt
İçin için;
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
Şerbeti için;
- 3 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1 limon suyu
Sarığı Burma Yapımı
- Karıştırma kabına süt, su, un ve az miktarda tuz katıp yoğurun. Elde ettiğiniz hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler hazırlayıp üzerini nemli bezle kapatın. Yaklaşık 15-20 dakika dinlendirdikten sonra ince ince açalım.
- Ardından, açtığımız yufkaları bir örtünün içine alıp kurutalım.
- Daha sonra, yufkanın içine ceviz koyup eni geniş olacak şekilde şerit yapalım. Tepsinin ortasından başlayarak sarık sarar gibi tüm yufkaları tamamlayalım.
- Fırına vermeden önce kızgın tereyağını tepsinin üzerine gezdirelim.
- Sonrasında, fırına verip üstü pembeleşinceye kadar pişirelim.
- Tatlımız pişerken şerbetini hazır edelim. Fırından çıkardığımız tatlı ile şerbetin aynı ılıklıkta olmak üzere şerbetle tatlıyı buluşturalım.
Sarı Burma Tatlısı (Hazır Yufkadan)
Hazır yufkadan da sarı burma tatlısı pek bir güzel olur. Hem pratik hem de oldukça lezzetli!
Sarı Burma Malzemeleri:
- 200 gr tereyağı
- (500 gr) bir paket baklava yufkası
- 1 çay bardağı sıvı yağ
İçi için;
- 350-400 gr kadar kıyılmış ceviz veya fındık
Şerbeti için;
- 3 su bardağı toz şeker
- 3-4 damla limon suyu
- 3 su bardağı su
Sarı Burma Tatlısı Yapılışı
- İlk olarak, şerbeti için uygun bir tencereyi ocağa alalım. İçerisine de su ve toz şekeri ekleyip kaynamaya bırakalım. Kaynayınca ocağın altını kısıp yaklaşık 5-6 dakika daha kaynatalım. Ardından, limon suyu ilave edip 2 dakika daha kaynatalım. Şerbet kıvam aldıktan sonra ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
- Ardından, baklava yufkasını tezgaha serelim.
- Tereyağını tavada eritip 1 yemek kaşığı yağı yufkaya gezdirelim. Ancak yufkanın her tarafına gelecek şekilde sürelim.
- Akabinde, yufkanın geniş kısmına ceviz içi koyalım.
- Daha sonra, oklava ile sarıp rulo yapalım ve iki tarafından orta kısmına doğru büzelim. Oklavayı yufkadan çıkaralım.
- Hazır olan burmaları tepsiye dizip üzerine yağ gezdirelim ve fırına verelim.
- İlk 20 dakika 180 derecede pişirip sonrasında dereyi düşürerek üzeri kızarana kadar pişirelim.
- Fırından çıkarınca ilk harı gitmesi için 2 dakika bekletelim.
- Sonrasında, ılık şerbeti döküp dinlendirelim ve servis edelim.
Afiyet olsun!
