Çayın mükemmel eşlikçisi olan su böreği, ülkemizde hemen hemen her yörede farklı içlerle hazırlanarak yapılıyor. Su böreği tarifi için bu içeriğimizde ustalardan aldığımız üç farklı tarife yer verdik. Şimdiden afiyetler olsun!
İçindekiler
Yalancı Su Böreği Tarifi
Orijinal su böreğini aratmayacak kıvamda ve lezzette yalancı su böreği tarifinin malzeme listesi ve yapım aşamaları yazımızda…
Yalancı Su Böreği Malzemeleri:
- 5 adet yufka
Sosu için;
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
- 2 çay kaşığı tuz
İçi için;
- Peynirli maydanozlu harç
Yalancı Su Böreği Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, böreğin sosunu hazırlamakla işe başlayalım. Bunun için uygun bir kabın içine sıvı yağ, süt, yumurta, su ve tuzu alıp iyice çırpalım.
- Ardından, pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisinin üzerine 1 tane yufkayı kenarlardan sarkacak şekilde koyalım. Geride kalan 4 yufkayı da elimizle ortadan ikiye ayıralım.
- Daha sonra, yufkanın bir parçasını sosa batırıp tepsiye yerleştirelim. Diğer iki parçayı da aynı şekilde yerleştirelim.
- Onun üzerine maydanozlu peynirli harç dökelim.
- Geri kalan 3 yufkayı da sosa batırıp kırışık bir şekilde tepsiye yerleştirelim.
- Tepsiden sarkan yufkaları da ara katlarına sostan sürüp tepsinin üzerine doğru katlayalım.
- Böreği fırına vermeden önce dilimlere ayırıp üzerine kalan sosu dökelim.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında ortalama 40 dakika börek kızarana kadar pişirelim.
- İlk sıcağı çıktıktan sonra servis edelim.
Hazır Yufkadan Su Böreği Tarifi
Misafirleriniz için su böreği hazırlamak mı istiyorsunuz? Ancak zamanınız mı kısıtlı? El açması yufka olmasa da hazır yufkadan yapılmış su böreği de pek bir güzel olur. Tarifin yapılışını görmek için sayfayı aşağı kaydırınız.
Hazır Yufkadan Su Böreği Malzemeleri:
- 6 adet böreklik yufka
Sosu için;
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 3 yumurta
İç harcı için;
- 1 kase beyaz peynir
- Maydanoz
Hazır Yufkadan Su Böreğinin Yapılışı
- Yufkanın sosunu hazırladıktan sonra fırın tepsisine 1 adet yufkayı yerleştirelim.
- İkinci yufkayı birkaç parçaya ayırıp sosuna batıralım ve tepsinin üzerine koyalım.
- Ardından, iç harcını serpip üzerine tekrardan birkaç parçaya ayırdığımız ve sosa bandırdığımız iki yufkayı yerleştirelim.
- Akabinde, peynirli harcı üzerine serpelim ve kalan iki yufkayı da sosa batırıp tepsiye koyalım.
- 200 derece ısıtılmış fırında böreğin üstü kızarana kadar pişirelim.
- İlk sıcağı çıktıktan sonra da servis edelim.
Kıymalı Su Böreği Tarifi
Peynirli, patatesli veya kıymalı iç harcı ile su böreğini farklı çeşitlerde görmek mümkün. Su böreğini özellikle kıymalı sevenler için tarifin malzeme listesi ve yapılışını aşağıya bıraktık.
Kıymalı Su Böreği Malzemeleri:
Hamuru için;
- 4 su bardağı un
- 4 yumurta
- Tuz
- Kıvamı ayarlamak için su (1 çay bardağı kadar)
Haşlamak için;
- 4 litre kaynar su
- 4 litre soğuk su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Bolca tuz
İç harcı için;
- 400 gram kıyma
- 4 tane kuru soğan
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe göre maydanoz veya biber
Ara katlarına;
- Sıvı yağ
Kıymalı Su Böreği Nasıl Yapılır?
- Öncelikle böreğin hamuru için yoğurma kabına un, yumurta ve tuzu alıp iyice yoğuralım. Suyunu dikkatli bir şekilde ekleyip sert bir hamur elde edelim.
- Hamur istenilen kıvama geldiğinde yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirelim.
- Ardından, iç harcını hazırlamaya başlayalım. Uygun bir tavanın içinde doğranmış soğanı kavurduktan sonra üzerine kıymayı ekleyip iyice karıştıralım. Baharatlarını da ekledikten sonra ocaktan alalım.
- Hamuru 9 eşit parçaya ayırıp tepsinin büyüklüğüne göre bezeleri açalım.
- Açtığımız bezeleri tezgaha birbirlerine yapışmayacak şekilde dizelim. Akabinde, büyük ve derin bir tencereyi ocağa alıp içerisinde su kaynatalım.
- Suya bolca tuz ve yağ ekleyip suyun kaynamasını bekleyelim.
- Su kaynarken o sırada, geniş ve yayvan kaba soğuk su ekleyelim.
- Su kaynadıktan sonra yufkaları kaynar suya batırıp 1 dakika bekletelim ve yavaşça çıkarıp soğuk suyun içinde iyice yıkayalım.
- Yufkanın fazla suyunu alıp fırın tepsisine yerleştirelim. Üzerine de az miktarda sıvı yağ gezdirelim. 5 katı böyle yapıp üzerine kıymalı harcı serpelim. Tekrardan tüm yufkalar bitene kadar aynı işleme devam edelim.
- Böreği fırına vermeden önce üzerine küçük delikler açalım ve minik tereyağı parçaları ekleyelim.
- 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!
