Sütlü ve şerbetli tatlılar arasında yer alan Sütlava, baklava yufkasıyla yapılan ve ayrıca şahane bir lezzete sahip bir tatlıdır. İçerisine ceviz, fındık veya Antep fıstığı koyuluyor. Normal baklava yapar gibi yufkalar yağlanıyor ve diziliyor. Ancak sütlava tatlısının püf noktası pişirmede öne çıkıyor.
Son zamanlarda sütlü şerbetli tatlılar arasında soğuk baklava, sütlü nuriye ve son olarak sütlava tatlısı oldukça rağbet görüyor. Diğerlerini bilmeyiz ama sütlava tatlısı bir efsane!
Sütlava Tatlısı Tarifi
Adeta güllaç tatlısına rakip olan sütlava tatlısını evinizde hazırlayın diye malzemeleri ve yapımına dair detayları aşağıya bıraktık.
Malzemeler:
- 1 paket baklavalık yufka
- 1 litre süt
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 1 paket margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için;
- Ceviz, Antep fıstığı, fındık, meyveler vb.
Sütlava Tatlısı Nasıl Yapılır?
- İlk önce sütlü şerbeti hazırlayalım.
- 2,5 su bardağı toz şekeri tencereye alalım. Üzerine 1 litre süt ilave edip iyice karıştıralım.
- Daha sonra şerbeti kaynaması için ocağa alalım. Yaklaşık 15 dakika kadar kaynaması yeterli.
- Sonrasında sütlü şerbeti soğuması için kenara alalım.
- Bu arada margarini eritip içine sıvı yağı karıştıralım.
- Şerbeti hazırladıktan sonra fırın tepsimizi hazırladığımız yağ ile yağlayalım. Sonra 3 kat baklavalık yufkadan serelim. 3. yufkanın üzerini fırça yardımıyla yağlayalım.
- Tepsiye 3 kat daha baklavalık yufkadan serip yine bu yağla yağlayalım. Toplam 12 adet baklavalık yufkayı bu şekilde serelim.
- Tepsimize 3 yufkada bir yağlayarak dizdiğimiz yufkanın 12.sinden sonra bu kata yağ sürmeyelim. Bu kata ince çekilmiş fındık veya ceviz içi koyalım.
- Fındık içinden sonra 3 yufka serip yine yağlıyoruz. 3 kat daha yufka seriyoruz. Kalan yağı da üzerine döküp sürelim.
- Kare şeklinde dilediğimiz büyüklükte sütlava tatlımızı keselim.
- Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 15 dakika pişirelim.
- Pişme aşamasında sürekli tepsiyi çevirmeliyiz. Ayrıca üzerinin kızarmasına asla izin vermemeliyiz.
- Fırından çıkardıktan sonra sütlava tatlımız ılık hale gelene kadar bekletelim.
- Sonrasında kenarda bekleyen sütlü soğumuş şerbeti tepsiye dökelim.
- Sütlü şerbeti çekmesi için sütlava tatlımızı bir süre kenarda bekletelim.
- Daha sonra üzerini toz Antep fıstığı ile süsleyerek servis edin.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!
