Mantıya benzediği için ekmek mantısı olarak da bilinen papara tarifi kıymalı, peynirli, yumurtalı yapılabiliyor. Bayatlamış ekmekleri değerlendirmenin en güzel yollarından biri olan bu tarif için bu içeriğimizde kıymalı ve peynirli papara tariflerinin yapılışından bahsedeceğiz.
İçindekiler
Kıymalı Papara Tarifi
Kıymalı papara tarifinin malzeme listesi ve yapım aşamaları için işte detaylar…
Kıymalı Papara Malzemeleri:
- 250-300 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 3-4 dal maydanoz
- 2-3 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 1-2 tatlı kaşığı salça
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- 1 küçük çay bardağı yada 1 Türk kahvesi fincanı ile su
- 1 adet ekmek
- Sarımsaklı yoğurt
Kıymalı Papara Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, bayat ekmeğini küp şeker gibi küp küp küp doğrayıp fırın tepsisine alalım.
- Ardından, yoğurdun içine sarımsakları doğrayıp ekleyelim. İçerisine de az miktarda tuz ilave edip karıştıralım.
- Akabinde, kıymalı sos için uygun bir tencereye bir miktar sıvı yağ döküp üzerine yemeklik doğranmış soğan, sarımsak ve yeşil biberi alıp kavuralım. Salçayı da ilave edip kavurmaya devam edelim.
- Tavaya kıymayı ekleyip tekrar kavuralım. Üzerine de doğranmış domates, su ve baharatları da ekledikten sonra iyice karıştıralım. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp, kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirelim.
- Ocağın altını kapatmaya 5 dakika kala kıymalı harca maydanozu ilave edelim ve 5 dakika sonra ocaktan alalım. Kıymalı iç harcının ne çok sulu ne de çok katı kıvamlı olmaması gerekiyor.
- Daha sonra, fırın tepsisine koyduğumuz ekmekleri önceden ısıtılmış 200 derece fırına verip alt üst kızartalım.
- Servis tabağına kızarmış ekmekleri koyduktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirelim. En son kıymalı harcı da üzerine gezdirip sıcak sıcak tüketelim.
Peynirli Papara Tarifi
Papara tarifinin peynirlisi de internette oldukça aranır olmuş. Detaylar için sayfayı aşağı kaydırınız.
Peynirli Papara Malzemeleri:
- 5-6 dilim bayat ekmek
- 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı su
- 1 küçük soğan
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı veya 2,5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı kaşar peyniri (ya da tulum peyniri)
- Tuz
Peynirli Papara Yapımı
- Bayat ekmekleri kuşbaşı doğradıktan sonra geniş bir tabağa alalım.
- Ardından, tavaya az miktar yağ koyup üzerine halka şeklinde doğranmış soğanları alıp güzelce kavuralım.
- Soğanlar kavrulduktan sonra üzerine su ve tuz ilave edip kaynayınca altını kısalım.
- Yaklaşık 3-4 dakika sonra rendelenmiş kaşar peynirini içerisine ilave edelim.
- Karıştıra karıştıra ortalama 2-3 dakika kısık ateşte pişirelim.
- Sosu ocaktan aldıktan 8-10 dakika ilk sıcaklığının geçmesini bekleyelim.
- Hazır olan sosu ekmeklerin üzerine döküp sıcak ya da ılık servis edelim.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!
