Antakya Kaytaz böreği, Hatay Antakya yöresinin meşhur, pratik hamur işi tariflerinden biridir.
Sabah kahvaltısında sizlere eşlik edebilir veya gün içerisinde çay saatlerinde açlığınızı yatıştıracak bol kıymalı ve soğanlı, aynı zamanda son derece doyurucu oluşuyla hem aileniz hem de çocuklarınız çok sevecek.
Çok da fazla uzatmadan, sizlere Antakya Kaytaz böreği için hangi malzemeler gerekiyor ve yapım aşamalarından söz edelim.
Antakya Usulü Kaytaz Böreği
Minik lahmacun görünümlü ancak tam olarak lahmacun iç malzemesi olmayan ve ancak lahmacun kadar oldukça lezzetli bir atıştırmalıktır.
Hamur ve kıymalı iç harcıyla oluşan Kaytaz Böreği kalorisi 4748 kcal bulunuyor.
Çay saatlerinde ne yapsam diye düşünüyorsanız bir alternatif olarak bu böreği deneyebilirsiniz.
Kaytaz Böreği Malzemeleri
Hamur için;
- 1 tatlı kaşığı toz maya
- 1,5 su bardağı ılık su
- 3,5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Eritilmiş tereyağı (hamuru açmak için)
İç harcı için;
- 250 gr. kıyma
- 2 adet soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- Karabiber
- Tuz
Antakya Kaytaz Böreği Yapım Aşamaları
- Uygun bir kaba 1,5 su bardağı ılık suyu alalım. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı toz maya ekleyip güzelce tel çırpıcı ile karıştıralım.
- Ardından 3,5 su bardağı unu yavaş yavaş ilave edip elimizle yoğurmaya başlayalım. Hamur kıvam alınca üzerini bezle örtüp 40 dakika dinlendirmeye bırakalım.
- Hamur dinlenirken iç harcı yapalım. Bunun için 2 adet ince doğranmış soğanın içerisine tuz ekleyerek soğanın suyu çıkana kadar ovun.
- Daha sonra suyunu çıkardığınız soğanları başka bir kaba alarak üzerine 250 gr. kıyma, karabiber, tuz, 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı nar ekşisi de ekleyip iyice yoğurun.
- Daha sonra 40 dakika beklettiğimiz hamurumuzdan bezeler elde edin. Hamuru açmak için eritilmiş tereyağına parmaklarınızı bandırarak hamuru çok ince olacak şekilde açın.
- Tepsi kabına yağlı kağıt sererek incecik açtıktan sonra gül şeklinde katlayın ve üzerine kıymalı harçtan koyun. Hepsini yaptıktan sonra üstüne eritilmiş tereyağını fırça ile sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında ortalama 25-30 dakika kadar pişirin.
- Sıcak sıcak tüketebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
