Karadeniz veya Erzurum yöresinin özellikle kahvaltı sofralarında yerini alan krep görünümüne sahip Kaygana tarifi nedir, nasıl yapılır? Ispanaklı kaygana nasıl yapılır?
Kaygana, aslında bol yumurtalı ve sebzeli omlettir. Ancak omletten farklı olarak bol yağlı yapılmaktadır. Bunun yanı sıra, sebze dışında hamsili veya peynirli kaygana da görmemiz mümkün.
En çok bilineni Karadeniz yöresine aittir. Fakat diğer şehirler de kendilerine göre bu tarifi uyarlamışlardır. Fazla detaya girmeden, bir an önce tariften bahsedelim.
İçindekiler
Karadeniz Usulü Kaygana Tarifi
Kahvaltının baş tacı olan Kaygana, ister kahvaltıda isterseniz misafirleriniz için hazırlayabilir. Son derece pratik ve aynı zamanda doyurucu bir tariftir.
Bu tarifimizde çokça merak edilen Karadeniz yöresine ait kaygana tarifinden söz edeceğiz. Vereceğimiz bu tarif, 2 kişilik bir tarif olacak. Kişi sayısına göre malzemeyi artırabilirsiniz.
Kaygana Tarifi Malzemeleri
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı un
- 3 adet yumurta
- Yarım bağ dere otu
- Yarım bağ maydanoz
- 3 dal taze soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Karadeniz Usulü Kaygana Nasıl Yapılır
- Uygun bir kabın içerisine 1 su bardağı unu alalım. Üzerine 1 su bardağı sütü koyup çırpma teliyle bir güzel karıştıralım.
- Ardından içerisine yumurtaları tek tek kıralım.
- Üzerine ince ince doğranmış maydanoz, dereotu ve yeşil soğanı da ekleyip iyice karıştıralım. Akışkan bir kıvam halini alması gerekiyor.
- Daha sonra ocağın altını yakıp yapışmaz bir tavayı alalım. İçerisine 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ekleyelim.
- Yağ kızdıktan sonra tavaya kepçe yardımıyla karışımdan bir kepçe dökelim. Bütün karışımı her seferinde aynı şekilde tavaya dökelim.
- İnce krep gibi olacak biçimde tavaya yayıp arkalı önlü pişirmeye dikkat edelim.
- Tulum peyniri koyup sarıp sarıp yiyebilirsiniz.
Şimdiden afiyet olsun!
Ispanaklı Kaygana Tarifi
Bir diğer merak edilen ve sevilen kaygananın ıspanaklısından da söz etmesek olmazdı. Ispanaklı kaygana için, malzemelere ıspanak ekleniyor fakat yapımında da ufak bir değişiklik bulunuyor. Ancak yine de son derece basit bir yapılışa ve oldukça mükemmel bir tada sahiptir.
Ispanaklı Kaygana Tarifi Malzemeleri
-
2 adet yemeklik soğan
-
4 dal taze soğan
-
2 demet ıspanak
-
3 su bardağı un
-
2 adet yumurta
-
2 su bardağı su
-
1 çay kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı karabiber
-
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Ispanaklı Kaygana Yapım Aşamaları
- İlk olarak, sebzeleri ince ince doğrayıp hazır hale getirelim. Ardından tavaya yağ döküp yemeklik soğanları ekleyip kavuralım. Üzerine ıspanakları ilave edip kavurma işlemine devam edelim.
- Sotelendikten sonra ocağın altını kapatıp soğumaya bırakalım.
- İkinci olarak, bir kabın içerisine un, tuz, yumurta ve karabiberi alalım. Üzerine suyu yavaş yavaş ekleyip bir yandan karıştıralım.
- Kıvam alınca içine sotelediğimiz ıspanaklı karışımı ve 1 yemek kaşığı yağı ilave edelim.
- En son taze soğanları da katıp güzelce karıştıralım.
- Tavayı yağlayıp 1 kepçe koyarak arkalı önlü pişirelim.
Afiyet olsun!
