Iğdır’ın yöresel yemeklerinden biri olan Tavuk şorva, oldukça doyurucu ancak biraz uğraştırıcı tariflerden biridir. Malzemeleri zerdeçal, tavuk baget, patates, lepe ve çeşitli baharatlardan oluşmaktadır.
Tavuk Şorva Tarifi
Iğdır mutfağına özgü Tavuk Şorva için malzeme listesi ve yapım aşamalarını aşağıya bıraktık. O halde deneyenlere şimdiden afiyet olsun!
Tavuk Şorva Tarifi Malzemeleri:
- 4-5 adet tavuk baget
- 2 adet orta boy patates
- 2 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım su bardağı haşlanmış lepe (Nohut veya bulgur da kullanabilirsiniz)
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı zerdeçal
- Yarım yemek kaşığı tereyağı
Tavuk Şorva Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, düdüklü tencereyi ocağa alalım. İçerisine tereyağı ve sıvıyağı ekleyip eritelim.
- Ardından, tencerenin içine ince ince doğranmış ya da rendelenmiş soğanı ilave edelim. Soğanlar iyice ölünceye kadar yağda kavuralım.
- Akabinde, salçayı ekleyip üzerine büyük ve küp küp doğranmış patatesi, tavuğu, lepeyi ilave edelim. Biberleri de doğramadan koyup son olarak baharatları ve sıcak suyu ekleyelim.
- Birkaç kere karıştırdıktan sonra düdüklü tencerenin kapağını kapatalım. Kaynadıktan sonra yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirelim.
Afiyet olsun!
