Kızartılmış bir hamurun şerbet içinde bekletilip servis edilen bir tatlı olan Tulumba tatlısı, küçükten büyüğe sevilen meşhur bir Türk tatlısıdır. Sizlere bugün Tulumba tatlısı nasıl yapılır, Tulumba tatlısı için gereken malzemeler nelerdir, Tulumba tatlısı için püf noktaları nelerdir?” onlardan bahsedeceğiz.
Tulumba Tatlısı Malzemeleri
Hamuru için;
- 2 su bardağı su
- 2,5 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Yarım çay kaşığı tuz
- 3 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı irmik
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Şerbeti için;
- 3 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı limon suyu
İsterseniz, şerbete ilave olarak 2 paket vanilya ekleyebilir veya 1 çay kaşığı tarçın ile tatlandırır.
Kızartmak için;
- Ayçiçek yağı
Tulumba Tatlısı Yapım Aşamaları
Tatlımız için ilk olarak şerbetimizi hazırlamakla işe koyulmalıyız. Şerbeti için şeker ve suyu tencereye alın ve kaynamaya başlayınca ateşini kısarak 30-35 dakika kıvam alana kadar kaynatın ve sonrasında limon suyu ekleyip ılınmaya bırakınız.
Şerbet iyice soğuduktan sonra hamurumuzu yapmaya başlayabiliriz. Bunun için, bir derin tencerenin içine su, tereyağı, şeker ve tuzu ilave edip kaynatın. Kaynadıktan sonra içerisine elenmiş ununuzu ekleyip bir tahta kaşık yardımıyla var olan tüm gücünüzle karıştırın ve ocağın altını kısıp 4-5 dakika aralıksız karıştırıp tatlımız için olan hamuru pişirin.
Hamuru dinlendirmek için bir kenara bırakın. Dinlendirdiğimiz hamurumuzun içine yumurtaları tek tek kırıp mikser ile karıştırın. Ardından limon suyu ve irmiği ilave ediyoruz. Ve tekrardan mikserle 5 dakika daha karıştırmalıyız. Yapışkan ve parlak bir hamur elde etmemiz gerekiyor.
Hamurdan sonra kızartma yağını hazırlama işlemine geçelim. Bir tencerenin içine yağ koyup yüksek ateşte ısıtın.
Bez sıkma torbasına yıldız uç takıp içine hamuru koyun. Daha sonra hamurdan arzu ettiğiniz boyutta yağa sıkın ve bir makas yardımıyla kesin. Tulumbalarımızı yağın içine sıktıktan sonra ateşin altını kısın. Böylelikle ağır, çıtır ve içinin de pişmesini sağlamış olursunuz.
Delikli bir kepçe ile ara ara karıştırın ve karamel bir renk alana kadar pişirin. Pişmiş tulumbaları yağdan çıkarıp soğutmuş olduğumuz şerbetimizin içerisinde 2-3 dakika bekletin. Tüm hamurunuz bitene kadar bu uygulamayı tekrarlayın.
Afiyet olsun!
Tulumba Tatlısı Püf Noktaları
- Hazırlamış olduğunuz şerbet, iyice ılındıktan sonra buzdolabına koyup soğutmaya bırakın. Ancak burada önemli bir husus ise, şerbetin çok soğuk olmasına dikkat etmelisiniz.
- Hamura yumurta ilave ederken tek tek olmalı ve her yumurta ilave sonrası, iyi bir şekilde karıştırmış olmalısınız.
- Eğer hamurunuz arttıysa halka tatlısı yapabilirsiniz.
