Yoğurt çorbası olarak da bilinen yayla çorbası, oldukça besleyici ve doyurucu çorbalardan biridir. Bu yazımızda, nohutlu yayla çorbası ve yumurtasız yayla çorbası tarifi vereceğiz.
İçindekiler
Nohutlu Yayla Çorbası Tarifi
Yayla çorbasını nohutlu olarak denemediyseniz, şimdi tam sırası!
Nohutlu Yayla Çorbasının Malzemeleri:
- 6 -7 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 5 su bardağı sıcak su
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
- 3 su bardağı su (Terbiyesi için)
- Tuz
Üzeri için;
- Sıvı yağ
- Nane
- Pul biber
Nohutlu Yayla Çorbası Yapım Aşamaları
- İlk olarak, uygun bir tencerenin içerisine 5 su bardağı kaynamış suyu ve önceden yıkanmış pirinci alarak yaklaşık 10-15 dakika pişirmeye bırakalım.
- Onlar pişerken, biz bu esnada yayla çorbasının terbiyesini yapmaya başlayalım. Bunun için uygun kabın içerisine yumurta sarısı, yoğurt ve unu alıp güzelce karıştıralım. Ardından, 1 su bardağı ılık su ilave edip tekrar karıştıralım. Daha sonra, 2 bardak daha ılık su ekleyip ılınmasını sağlayalım.
- Terbiyesi hazır olduktan sonra kaynayan tencerenin içerisine azar azar karıştıra karıştıra ekleyelim.
- Kaynayınca nohutu ilave edip yaklaşık 5-10 dakika daha kaynatalım ve ocağın altını kapatın.
- Ocaktan aldıktan tuzunu ilave edip karıştıralım.
- Son olarak, sos tavasında yağ, pul biber ve naneyi kızartalım ve çorbanın üzerine gezdirelim.
Yumurtasız Yayla Çorbası Tarifi
Yayla çorbasında yumurta kokusu olmasını istemiyorsanız, yumurta eklemeden harika bir yayla çorbası yapmak mümkün. İşte detaylar…
Yumurtasız Yayla Çorbası Malzemeleri:
- 4 yemek kaşığı pirinç
- 1 su bardağı yoğurt (+2 yemek kaşığı)
- 3 su bardağı su
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı tuz
Yumurtasız Yayla Çorbasının Yapımı
- Geniş ve derin tencereyi ocağa alalım. Ardından içerisine su ve pirinci alıp pirinçler yumuşayana dek ortalama 10 dakika haşlayalım.
- O esnada, yoğurt ve unu bir kaseye alıp tel çırpıcı ile iyice çırpalım. Daha sonra, tencerede pişen pirinç suyundan 5-6 yemek kaşığını yavaş yavaş yoğurtlu karışıma ilave edip çırpalım.
- Hazırladığınız yoğurt karışımı, tenceredeki pirinçli suya azar azar döküp bir yandan tahta kaşık ile karıştıralım.
- En son nane ve tuzunu da ekleyip birkaç taşım daha kaynamasını bekleyin ve ardından çorbayı ocaktan alabilirsiniz.
