Hint dizilerinde sürekli rast gelinen Jalebi için tee Hindistan’a gitmeye gerek yok! Bir diğer adı Hint halka tatlısı ve Khushi olan Jalebi için evde rahatlıkla hazırlayabileceğiniz tam ölçülü tarifi sizinle paylaşacağız.
Bu yazımızda pirinç unsuz jalebi tarifine de yer verdik. Şimdiden afiyet olsun!
İçindekiler
Hint Halka Tatlısı (Jalebi)
Şerbetli ve son derece pratik Jalebi veya bir diğer adı ile Hint Halka tatlısı için gerekli malzemeler ve yapımına dair tüm merak edilenleri sizler için detaylandırdık.
Hint Halka Tatlısı Tarifi Malzemeleri
Şerbeti için;
- 3 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 3 adet ezilmiş kakule çekirdeği
- 1 çay kaşığı toz zerdeçal
- Çeyrek limon suyu
Hamuru için;
- 1,5 su bardağı un
- 2 çay kaşığı instant maya
- 2 çorba kaşığı pirinç unu
- 2 çay kaşığı zerdeçal
- 1,5 bardak ılık su
- 2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
Hint Halka Tatlısı Yapım Aşamaları
- İlk olarak, şerbeti için uygun bir tencereye toz şeker, su, toz zerdeçal ve kakuleyi koyalım. Şerbetimizi karıştırarak şeker eridikten sonra ocağa koyalım.
- Şerbet koyu bir kıvama gelene kadar kaynatıyoruz. Kaynarken üzerinin köpük köpük olması gerekiyor.
- Son olarak, şerbet halini aldıktan sonra üzerine çeyrek limon suyunu sıkıp ocaktan alıyoruz.
- Hamuru için harcı hazırlayacağımız kaba 1 su bardağı ılık su ve mayayı içine ekleyerek karıştırıyoruz. Maya eridikten sonra 10 dakika kadar üzeri köpük köpük olması için bekliyoruz.
- Hazır olan mayanın üzerine pirinç unu, ayçiçek yağı, zerdeçal ve 1 su bardağı un ekleyerek karıştırıyoruz.
- Akışkan bir hamur elde edilmesi gerekiyor. Kıvamı bozadan biraz daha akışkan olmalı.
- Kalan yarım bardak su ve unu da kıvamı ayarlamak için kullanıyoruz.
- Hazırladığımız karışımı boş bir ketçap veya mayonez şişesine doldurup kapağını kapatıyoruz. Ardından 20 dakika kadar ılık bir ortamda bekletiyoruz.
- Geniş bir tavaya yağı koyup yüksek ateşte kızdırıyoruz. Kızmış yağa hızlı bir şekilde daireler çizerek hamuru akıtalım.
- Her iki tarafını da kızartmaya dikkat edelim.
- Kızaran tatlıyı direkt ılık şerbetin içerisine atıp 1 dakika kadar şerbetin içerisinde bekletiyoruz.
- Şerbetten çıkardığımız tatlıyı servis tabağına alabiliriz.
Afiyet olsun!
Pirinç Unsuz Jalebi Tarifi
Pirinç unsuz jalebi tarifi ise, şerbetinde bulunan gül suyu ile jalebi tatlısına hoş bir lezzet katıyor. Damak zevkinize göre hangi jalebi tarifini yapacağınızı ikisini de deneyerek karar verin.
Her ne olursa olsun her ikisi de çıtır çıtır ve oldukça lezzetli! Neyse, tarifimize geçelim.
Pirinç Unsuz Jalebi Malzemeleri
Hamuru için:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı pirinç unu
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
Kızartmak için:
- 3/4 su bardağı sıvı yağ
Şerbeti için:
- 1 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı gül suyu
Pirinç Unsuz Jalebi Yapımı
- Jalebi tarifindeki aşamalar gibi öncelikle hamuru için bütün malzemeleri bir kapta karıştırıp cıvık bir kıvam almasını sağlayın.
- Ardından şerbetini hazırlayın ve son aşamada limon ve gül suyu ilave ediniz.
- Daha sonra yine ketçap veya mayonez gibi şişelere hamurumuzu koyarak kızgın yağda arkalı önlü pişirelim.
- Pişen jalebiyi ılınmış şerbete batırıp servis tabağına alıp afiyetle yiyebilirsiniz.
