Bugün sizleri Karaman mutfağına götürüyoruz! Karaman’ın zeytinyağlı yemekleri arasında yer alan Gıcıdık yemeği, yeşil domates ile hazırlanan oldukça pratik bir yemek tarifidir.
MasterChef geçen haftalarda Karaman yöresine ait yemekleri seyirci ile buluşturdu. Karaman’ın yöresel yemekleri arasında yer alan gıcıdık yemeğine de yer verdi. Bunun üzerine internette en çok aranan yemeklerden biri oldu.
Gıcıdık Yemeği Tarifi
Gıcıdık yemeğinin malzemeleri ve yapım aşamalarını görmek için sayfayı aşağı kaydırmanız yeterli.
Gıcıdık Yemeği Malzemeleri:
- 1 adet büyük kuru soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 3 adet büyük yeşil domates
- 2 adet yeşil köy biberi
- 1 adet kırmızı domates
- Yarım Türk kahve fincanı pirinç
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Zeytinyağı
- Tuz
Gıcıdık Yemeği Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, soğan ve sarımsakları doğrayalım.
- Ardından, uygun bir tencereyi ocağa alıp üzerine az miktarda yağ ekleyelim ve doğradığımız soğanları içine atalım. Pembeleşene kadar soğanları kavuralım.
- Akabinde, yeşil biberleri de küçük küçük doğrayıp tencereye atalım ve karıştırarak kavurmaya devam edelim.
- Kırmızı domateslerin kabuğunu soyduktan sonra küp küp doğrayalım ve tencereye ilave edelim.
- Daha sonra, yeşil domatesleri, şekeri, kırmızı biberi ve tuzu da ekleyip yaklaşık 2-3 dakika kavuralım.
- Sıcak suyunu da ilave ettikten sonra tencerenin kapağını kapatalım.
- Kaynayınca içerisine pirinç ekleyip biraz karıştıralım. Sonrasında, tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte domatesler yumuşayıncaya ve pirinçler şişinceye kadar pişirelim.
- Hazır olan yemeği ister oda sıcaklığında ister soğuduktan sonra tüketelim.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!
