İngiliz mutfağına ait olan Lemon curd ekşi, tatlı, kremalı ve çok değişik bir tada sahiptir. Limon kreması olarak da bilinen bu tarifin malzeme listesini ve yapım aşamalarını içeriğimizde bulabilirsiniz.
İçindekiler
Ev Yapımı Lemon Curd Tarifi
Lemon curd, birçok harika tarif gibi, sadece birkaç temel malzemeyle hazırlanır. Bu malzemeleri nasıl eklediğiniz, tat ve doku söz konusu olduğunda tüm farkı ortaya koyar.
Lemon Curd İçin Malzemeler:
- 2 adet taze limon (kabuğunun rendesi ve suyu)
- 1 çay bardağı + 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yumurta
- 2 tatlı kaşığı nişasta
- 4 yemek kaşığı tereyağı
Lemon Curd Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, limonları iyice yıkayalım.
- Ardından, rendenin ince kısmıyla limonların kabuklarını rendeleyelim.
- Akabinde, sos tenceresine limon kabuğunu ve limon suyunu alarak karıştıralım. Yumurtaları ve nişastayı da ilave edip en son toz şekeri ekleyip çırpalım.
- Daha sonra, sos tenceresini ocağa alalım ve şeker eriyinceye kadar çırparak pişirelim.
- Koyulaşıp kıvam alıncaya dek ortalama 2-3 dakika orta ateşte karıştırarak pişirelim. Kaynamadan ocaktan alalım.
- Sıcağı sıcağına ince gözenekli bir süzgeç ile kremayı süzüp yaklaşık 5 dakika soğumaya bırakalım. Üzerini de streçle kapatalım. Ancak kremaya temas edecek şekilde kapatmamız gerekiyor.
- Sonrasında, limon kremasına küp küp doğranmış tereyağını ilave edip eriyene kadar karıştıralım.
- Steril kavanozların içerisine aktarıp ağzını sıkıca kapatalım.
- Hazırladığımız krema oda sıcaklığına geldiğinde kullanalım ya da buzdolabına kaldırıp daha sonra kullanalım.
Afiyet olsun!
Lemon Curd Yapımı Püf Noktaları
Kremada yumurta kokusunu almamak için kullanacağınız yumurtaların taze olması gerekiyor. Özellikle marketlerden yumurta satın alacağınızda buzdolabına konmuş olanları tercih edin.
Bunun yanında, kullanacağınız tereyağının çok keskin kokusu olmamalı. Kremanın kokusunu bastırmasının önüne geçmek için daha hafif bir tereyağı tercih edin.
Lemon Curd Ne Kadar Dayanır?
Kek, pasta, krep, kurabiye ve tartlarla kullanabileceğiniz lemon curd, 2 hafta buzdolabında, 6 ay derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.
Lemon Curd Nerede Kullanılır?
İngiliz mutfağına ait bir tarif olan Lemon curd tarifinin cupcake, kurabiye, kek, turta, cheesecake ve pancake gibi hamur işlerinin yanında tüketimi mevcuttur. Ayrıca bu kremayı pastaların arasına koymak ya da pasta süslemelerinde de kullanımı söz konusudur.
